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包子馒头培训 |  |
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课程信息
课程介绍
包子馒头培训——包子馒头，是我国四大早餐之一，包子馒头豆浆油条这四个早餐食品是备受大众瞩目的，本来这种食品最初是有馅的，发展到后来，我国北方称无馅的为馒头，有馅的为包子。
包子馒头其历史悠久，已有上千年的历史，被人们称之为营养早餐，说起来，与三国时期的诸葛亮有着密切的关系，在中国历史上，包子和馒头，其实是一种食物，那就是馒头。馒头这个名称的历史，要远远早于包子，包子只是馒头的衍生名称。
可到今天，虽然馒头和包子在国人食物中齐重，但包子的名声却已远远超越馒，并形成了几大品牌包子。
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包子馒头培训主要内容：
1、原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；2、老面发酵技术(不同的季节及气温条件下原料配比技术的掌握）；3、面点制作基本手法和各种馅料的调制以及蒸制火候掌握；4、鲜肉大包制作技术；5、酱肉包、海鲜包制作技术；6、雪菜包、豆沙包制作技术；7、馒头、花卷制作技术8、原料采购、存放、保鲜技术；9、开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等；
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