成都巴人餐饮技术柴火鸡培训

课程价格:来电咨询

电话:400-168-8684

课程信息

上课时段：白天班

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授课学校：巴人餐饮技术

上课地址：成都市金牛区马鞍北路46号巴人火锅技术研发中心

课程介绍

教学流程

1、讲解原材料的识别及选用

2、加工糍粑海椒，火锅豆瓣及香料。

3、底料的炒制

4、火锅炼油

5、菜品加工及保存，荤菜菜品制作码味及部分素菜的退盐、泡水处理。

6、菜品的装盘

7、高汤的制作

8、锅底的调制和蘸碟的调制

9、各种菜品的切法及穿串方法

10、选址、定位、装修、采购、定价、开业宣传造势。

培训流程

学员所选学项目的全套制作工艺：选材，处理材料，烹制，出成品。所有过程全部由老师手把手指导，学员亲自操作。确保学员学到真正技术。

对于初次接触餐饮行业的学员，我们先从最基本的厨房用具安全使用开始，如：刀具使用，专业炉灶使用，专业厨房设备使用等。学员所选项目需要材料的辨认、清洗、处理;调味料的辨认;秘制调味料的调配。

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