成都巴人餐饮技术麻辣烫小吃餐饮技术培训

课程价格:来电咨询

电话:400-168-8684

课程信息

上课时段：白天班

课程人气：已有13530人浏览

授课学校：巴人餐饮技术

上课地址：成都市金牛区马鞍北路46号巴人火锅技术研发中心

课程介绍

麻辣烫简介

麻辣烫是食物的平民化归宿。青菜鱼肉，被细细地穿在了签子上，一股脑儿地往高温里推，真正是赴汤蹈火。没有什么讲究的烹调过程，它们就这样被人类搅和在一起，互相沾染了彼此的味道，再也不能分开。

麻辣烫教学流程及学习内容

教学流程

1、讲解原材料的识别及选用

2、加工糍粑海椒，豆瓣及香料。

3、底料的炒制

4、炼油

5、菜品加工及保存，荤菜菜品制作码味及部分素菜的退盐、泡水处理。

6、菜品的装盘

7、高汤的制作

8、锅底的调制和蘸碟的调制

9、各种菜品的切法及穿串方法

10、冒菜的方法

11、选址、定位、装修、采购、定价、开业宣传造势。

单学麻辣烫学费1800元(随到随学、包吃住，包学习材料，不限学时)。
学习味型：牛油味型、清油味型

相关推荐课程